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PANECILLOS de leche express

PANECILLOS de leche express

Panecillos o pan dulce de leche. Aprende a preparar en menos de 1 hora unos panecillos, pancitos de leche ó pan dulce, super tiernos, esponjosos y que los puedes comer con dulces ó salados, no te pierdas el truco para hacer esta fantástica receta en un tiempo record, es como el pan Tunja.
Te gustara nuestro rincón del pan casero.

Aquí te dejamos la receta en video, dale al play para no perderte detalle:






El horno con calor arriba y abajo para fermentar a 80°C  o 176°F si es horno inglés o americano.
Y luego hornear a 180°C o 356°F

Los ingredientes:
475 gr de harina de fuerza
2 huevos tamaño L a temperatura ambiente (sacar de la nevera 30 min antes)
170 ml de leche entera
5 gr de sal
50 gr de mantequilla (ojo nunca la cambies por margarina)
70 gr de azúcar
1 cuchara de miel de abejas
1 pastilla de levadura prensada para hacer pan

La maquina que usamos:
Una amasadora de kenwood - http://amzn.to/2kwSqel

Nosotros usamos una amasadora, pero puedes hacerlo a mano también, como te muestro en el vídeo, tienes que estar pendiente de las texturas que van a ir surgiendo a medida que mezclamos los ingredientes... una vez que están todos unidos los tenemos que amasar y dejarlos perfectos, por eso requiere 10 minutos de amasadora, ya que la receta puede fallar si no están bien amasados.
Cortamos porciones de 80 gramos, ya que luego esta masa va a triplicar.
Formamos bolas
Calentamos el horno a 80 grados.
Con el horno caliente, vamos a fermentar dentro durante 20 minutos exactos, como ves en el video, tiene que crecer de ese modo.

Ahora sin abrir el horno, vamos a modificar la temperatura, 180 grados y dejamos 15 minutos más.

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