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Yemas de Santa Teresa

receta de yemas de Avila o de Santa Teresa


Receta de como hacer Yemas artesanales y tradiconales de Santa Teresa, yemitas de huevo o yemas de Avila, una receta muy antigua que crearon las monjas de la ciudad española Avila, que se realiza con solo 3 ingredientes.




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Para esta receta hemos usado 3 ingredientes y opcionalmente puedes añadir alguno de los siguientes aromáticos:
Clavo, anis estrellado, canela en rama, cascara de limón o de naranja, vainilla en rama o liquida...

Los ingredientes usados para 18 yemas:
5 o 6 huevos de gallina (mejor si son de gallinas de campo)
1/2 de taza de azúcar que son 90 gramos
1/4 de taza de agua que son 50 ml
y para aromatizar nosotros hemos añadido un trocito de rama de canela.. pero te recuerdo que esto es opcional, las originales se hacen sin aromatizar para sentir mejor el estupendo sabor de los huevos de corral.

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