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Receta de Pan de Jamón para principiantes

Receta de Pan de Jamón para principiantes

Hola bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y tengo una gran pasion por la cocina internaciona, sobre todo por los panes y dulces, por eso motivo hoy he querido dedicar mi receta a un pais que esta pasando por muy malos momentos, pero que aun asi, no pierden la experanza ni sus costumbres, Venezuela, disponenen de muchas recetas propias y muy buenas, pero entre todas sus recetas, la mas popular creo que es el Pan de Jamón, que se trata de una masa especial de pan tierno rellena de tres sabores totalmenete diferentes, pero que entre si hacen una convinacion estupenda.

Por un lado tenemos el dulzor de las pasas y el jamón cocido, por otro el salado del bacon o tocineta ahumada y la acides que aporta las aceitunas rellenas de pimiento rojo, asi que imagina... si por separado estos ingredientes son increibles, imagina juntos...

En este video, no solo te doy la receta, si no que te enseño paso a paso como hacer un pan jamón manualmente (aunque puedes usar robot amasador), como rellenarlo para que luego el corte te quede perfecto y como cerrarlo de tal manera que te quede como los que se venden en las tiendas y casas de comidas.
Antes de que veas el video, quiero explicarte una diferencia con otros pan de jamón, y es que yo no pincho la masa, por que al pinchar la masa no eleva y no queda su interior esponjoso, otras personas cuando pinchan la masa, les queda mas apretado su interior pero con mucha menos miga, como veras en mi video, a la miga le aportamos un sabor extra por lo que el resultado es simplemente expectacular.
 Asi que adelante con el video:




Receta de como hacer el tradicional pan de jamón tipico en Venezuela como pasapalo por la festividad de Nadivad. 
Se trata de una masa de pan muy suave y tierna rellena de un rico jamon cocido o jamon york, bacon, aceitunas y pasas, el contraste de estos sabores da como resultado un pan delicioso ideal para acompañar comidas o para comer asi solo.

INGREDIENTES:
500 gr de harina de trigo de todo uso
1 sobre de levadura instantanea de 7 gramos o 25 gr de levadura fresca de panadero
315 ml de leche de vaca
35 gramos de azúcar
10 gr de sal
45 gr de mantequilla de vaca sin sal
1 huevo

Los ingredientes en tazas:
4 tazas y 1/4 de harina de trigo de todo uso (10 gr de proteina)
1 sobre de levadura de pan  instantanea de 7 gr o 25 gr de levadura fresca de panadero
1 taza y 1/4 de Leche tibia
3 cda de mantequilla de vaca
2 cda de azúcar
1 cdta de sal

EL RELLENO:

Panceta ahumada o bacon
Jamón dulce 
Aceitunas rellenas de pimiento rojo (es importante que no uses nunca aceitunas rellenas de anchoas, ya que el sabor es muy diferente)
Pasas sultana sin hueso

Te recuerdo que puedes mandarme por email tus fotos de la receta a:
Recetasquefuncionan@gmail.com
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